మలై కాజా
కావలసినవి
మైదా: అరకిలో, పంచదార: కిలో, నెయ్యి: 60 గ్రా., కోవా: 200 గ్రా., పిస్తా: 25 గ్రా., నూనె: వేయించడానికి సరిపడా
తయారుచేసే విధానం
* మైదాపిండిలో నెయ్యి వేసి బాగా కలపాలి. తరవాత తగినన్ని నీళ్లు పోసి పిండిముద్దలా కలిపి పదినిమిషాలపాటు తడిబట్ట కప్పి ఉంచాలి.
* పంచదారలో రెండు గ్లాసుల నీళ్లు పోసి లేతపాకం రానిచ్చి దించాలి. కాస్త చల్లారాక కోవా ముద్దను వేసి కలిపి ఉంచాలి.
* ఇప్పుడు పిండి ముద్దను ఓ పెద్ద రాయి లేదా బల్లమీద పెద్ద చపాతీలా చేయాలి. దానిమీద కాస్త పిండి చల్లి, చేత్తోనే మొత్తంగా పరచుకునేలా చేయాలి. తరవాత ఓ వైపు నుంచి చాపలా చుట్టాలి. తడితో అంచుల్ని మూసినట్లుగా వత్తాలి. దీనిమీద కర్రతో ఓసారి నొక్కినట్లుగా వత్తి ముక్కలుగా కోసి కాగిన నూనెలో సన్ననిమంటమీద దోరగా వేయించి తీసి మలై పాకంలో ఓ రెండు నిమిషాలు ముంచి తీసి, పిస్తాపొడి చల్లాలి.
కావలసినవి
మైదా: అరకిలో, పంచదార: కిలో, నెయ్యి: 60 గ్రా., కోవా: 200 గ్రా., పిస్తా: 25 గ్రా., నూనె: వేయించడానికి సరిపడా
తయారుచేసే విధానం
* మైదాపిండిలో నెయ్యి వేసి బాగా కలపాలి. తరవాత తగినన్ని నీళ్లు పోసి పిండిముద్దలా కలిపి పదినిమిషాలపాటు తడిబట్ట కప్పి ఉంచాలి.
* పంచదారలో రెండు గ్లాసుల నీళ్లు పోసి లేతపాకం రానిచ్చి దించాలి. కాస్త చల్లారాక కోవా ముద్దను వేసి కలిపి ఉంచాలి.
* ఇప్పుడు పిండి ముద్దను ఓ పెద్ద రాయి లేదా బల్లమీద పెద్ద చపాతీలా చేయాలి. దానిమీద కాస్త పిండి చల్లి, చేత్తోనే మొత్తంగా పరచుకునేలా చేయాలి. తరవాత ఓ వైపు నుంచి చాపలా చుట్టాలి. తడితో అంచుల్ని మూసినట్లుగా వత్తాలి. దీనిమీద కర్రతో ఓసారి నొక్కినట్లుగా వత్తి ముక్కలుగా కోసి కాగిన నూనెలో సన్ననిమంటమీద దోరగా వేయించి తీసి మలై పాకంలో ఓ రెండు నిమిషాలు ముంచి తీసి, పిస్తాపొడి చల్లాలి.
No comments:
Post a Comment